🚨 Questa è la formula che decide se il tuo ristorante sopravvive o no. Si chiama Food Cost. 📌 Formula: Spesa cibo e bevande ÷ Vendite × 100 Esempio: 10.000€ ÷ 30.000€ × 100 = 33% 👉 Obiettivo: stare sotto il 30% Se sei sopra, alcuni piatti stanno mangiando il tuo margine. Il problema? Non lo vedi finché non fai i conti. Seguimi per altri contenuti sulla ristorazione.
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