Campylobacter and Helicobacter

NZFSSRC Seminar: 'Lessons from Europe: Campylobacter surveillance and control in broiler production'

How To Prevent Poultry Cross-Contamination?

$🔪 НАРІЗАННЯ М’ЯСА СЛАЙСАМИ В МАГАЗИНІ Усі небезпеки та обов’язкові заходи контролю за НАССР ❗ 1. Мікробіологічні небезпеки Найсерйозніший пункт! Коли цілий шматок м’яса розрізається, усі бактерії з поверхні потрапляють всередину кожного слайсу. Особливо небезпечні: \t•\tSalmonella \t•\tCampylobacter \t•\tListeria monocytogenes \t•\tE.coli Чому ризик зростає? \t•\tНарізка відбувається в зоні продажу, а не в окремому харчоблоці. \t•\tСлайсер часто погано миють між замовленнями. \t•\tРуки продавця$