S’il y a un mets qui se consomme dans toutes les régions et par la majorité des populations du Cameroun, c’est bien le poisson braisé. Repas très facile à cuisiner, ce met a vu sa notoriété se ...

- 15 grains djansan (graine du Ricinodendron heudelotii. C’est une épice courante au Cameroun. Vous devriez pouvoir trouver cette épice dans les épiceries africaines) - sel, poivre Recette 1/ Ecaillez ...

Laver les daurades préalablement vidées. Préparer une vinaigrette à laquelle on ajoute du sel, du poivron, le jus d’un citron, un cube de bouillon émietté. Mettre le poisson dans un plat et le ...

Beurrer un médaillon de la grandeur du poisson, et en parsemer le fond d’échalotes, sel et poivre. Coucher le turbotin, le côté gris dessus. Mouiller au vin blanc, et passer au four à 200° durant 15 ...

Découvrez la recette traditionnelle indienne expliquée pas à pas. Préparé avec un mélange d'épices, des noix de cajou, du yaourt, des amandes et de la coriandre fraîche, le poisson braisé sera parfait ...

Ce matin, Ricardo et Pierre Gingras cuisinent une recette simple et bonne qui donne bonne conscience puisqu’elle est dans l’esprit du zéro gaspillage. Le poisson au céleri braisé et haricots blancs au ...

À l’époque où il était sûrement plus aisé d’attraper une truite qu’un mammouth, on déposait le poisson sur la braise chaude jusqu’à sa cuisson. De nos jours, nous avons bien d'autres méthodes à notre ...

Dans la famille “cuisson au feu de bois”, voici Clone. Ici, tout tourne autour du four central à la braise, où défilent les belles pièces de viande (épaule d ...

Plancha contre barbecue ? Restons calmes, ce n'est pas la guerre des grillades dans les jardins. Mais on assiste au vrai à une sévère concurrence entre ces deux techniques de cuisson en plein air. La ...

• Pour le bouillon, tailler les légumes en gros dés et faire suer sans coloration ; ajouter les arrêtes de poisson et mouiller avec le litre de vin blanc. Faire bouillir et couvrir d'eau. Remettre à ...

La veille, faites mariner les poissons. Pelez l’oignon et le gingembre, coupez-les en morceaux. Mixez-les avec le persil, le céleri, l’ail, le jus de citron, l’huile, le piment rouge, le poivre blanc, ...