Der Forckenbeckplatz ist einer dieser Plätze, um den herum sich die mittlerweile recht typische innerstädtische Melange aus Szenevolk und junge Familien angesiedelt hat. Entsprechend hoch ist die ...

Als Kind war Eisbein eine Herausforderung für mich. Meine Mutter liebte dieses alte Berliner Traditionsgericht. Ich hatte Probleme mit dem Fett und dem dazugehörigen Sauerkraut – beides mochte ich ...

Known, fittingly, as ‘ice leg’ in German – it can look a bit anaemic – this pickled and boiled meat dish is a big favourite with locals and the odd visiting celeb It ranges in colour from bright pink ...

Kolja Kleeberg bringt in seinem Restaurant „Vau“ die Seele der Stadt auf den Teller. Und die ist eben international , Eisbein mit Fluss-Krebs, geht das? Es ist Vormittag, noch ist das „Vau“ leer. In ...

Nur anfangs ist das Eisbein fett, am Ende liegt sein Fleisch pur auf dem Teller, würzig und herrlich saftig. Am Jahresanfang sind die Kassen leer. Weihnachten war teuer, und jetzt lassen uns die ...

Eisbein mit Erbspüree ist ein Berliner Nationalgericht. In Bayern sagen wir Schweinshax'n, in Franken Knöchla und auch da ist das Unterbein des Schweins eine Art Nationalspeise. Die Hax’n wird ...

+++Applaus im CDU-Vorstand – 180-Grad-Wende von Merz: Plötzlich volle Rückendeckung für Reiche! +++Applaus im CDU-Vorstand – 180-Grad-Wende von Merz: Plötzlich volle Rückendeckung für Reiche!

Es gibt Traditionsgerichte, an denen scheiden sich die Geister. Das Berliner Eisbein ist eins davon. Zu fettig, zu viel Haut, sagen die einen, herrlich zart und saftig die anderen. Fest steht: Wer ein ...

In der Hitparade der urdeutschen Küchenklassiker rangiert der gekochte, gepökelte oder gebratene Schweineextremitätenabschnitt auf Augenhöhe mit den Big Nine: Roulade, Pichelsteiner, Leipziger ...

Eisbein mit Erbspüree für Staatsgäste? Eigentlich undenkbar. Doch wenn der Sternekoch Matthias Buchholz das deftige Berliner Gericht interpretiert, bekommt es eine Raffinesse, die es sogar für ein ...

Eisbein mit Erbspüree ist ein Berliner Nationalgericht. In Bayern sagen wir Schweinshax'n, in Franken Knöchla und auch da ist das Unterbein des Schweins eine Art Nationalspeise. Die Hax’n wird ...