Préchauffer le four th 6/7 (200). Beurrer 4 ramequins en porcelaine. Séparer les blancs des jeunes d'oeufs, réservez les blancs au frais. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre. Quand ...

Ahhh le flan, ce dessert gourmand et réconfortant qui nous rappelle notre enfance et les repas du dimanche chez nos grands-parents :-) Chez Ptitchef, on était tous accros au classique flan à la ...

Les desserts au chocolat séduisent à chaque bouchée. Saviez-vous qu’il existe une astuce de pâtissier pour rendre leur goût encore plus intense ? On vous la révèle ici. Comment doser et l’intégrer ...

Our all-time favorite family birthday cake is a Sephardi Jewish Passover cake. I got the recipe from my mother’s friend Lucie Ades, whose family came from France and was of Spanish ancestry. I am ...

La mousse au chocolat est un dessert à la fois régressif et raffiné. Surtout, elle est très facile et rapide à préparer, comme l’a montré le pâtissier Sébastien Bouillet. Pour apporter une touche de ...

Lorsque les températures chutent, les boissons fumantes ont la cote. Nos mugs se remplissent de boissons réconfortantes. Parmi elles, le chocolat chaud, qui célèbre sa fête ce vendredi 31 janvier, ...

Il existe des alliances culinaires qui transcendent le temps et les modes, s'imposant comme des évidences absolues pour tout ...

Chauffer le lait avec la vanille jusqu'au point d'ébullition. Fouetter le sucre avec les oeufs et la fécule de maïs. Verser doucement le lait chaud sur le mélange d'oeufs en fouettant sans cesse.